Chorney

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Braucht Calgary einen weiteren Burgerladen? In den letzten Jahren haben wir viele ausgezeichnete Hamburger-Optionen zusammengestellt, die von gehobenen Gourmet-Kreationen aus Lokalen wie Major Tom bis hin zu denen in unwiderstehlich köstlichen lokalen Fast-Casual-Lokalen wie dem mächtigen Lil' Empire und dem expandierenden Bussin' reichen. Wir brauchen also vielleicht nicht unbedingt eine größere Auswahl an Burgern, aber echte Feinschmecker sind immer auf der Suche nach der Perfektion des Burgers.

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Lernen Sie den neu eröffneten Class Clown kennen, der nicht nur einen klaren Anwärter auf das Spiel „Bester Burger der Stadt“ bietet, sondern auch etwas Neues in Sachen Atmosphäre und unterhaltsamer Esskultur bietet. Class Clown ist eine Liebesarbeit der Gastronomen Xian Fullen und Noel Sweetland und eine erwachsene, aber unprätentiöse Version eines ungezwungenen Burgerlokals mit einem Schwerpunkt auf durchdachten, gut zubereiteten Speisen und Getränken, die alle in einer unterhaltsamen Art und Weise präsentiert werden -geht Einstellung.

Class Clown ist poetisch in dem Gebäude untergebracht, in dem sich lange Zeit das inzwischen verstorbene Burger Inn befand, und zeichnet sich sofort durch seine Einrichtung aus. Das Restaurant mit 32 Sitzplätzen, bestehend aus einer hufeisenförmigen gepolsterten Bar, einer Handvoll Nischen und einigen hohen Tischen, ist eine sorgfältig gestaltete Explosion der Nostalgie. Der Raum ist voller Elemente der späten 70er/frühen 80er Jahre, von der Holzvertäfelung, die Fullen und Sweetland nach Montana besorgen mussten, bis hin zu den farbigen Glaskerzen auf jedem Tisch. Vielleicht wirkt der Raum wie eine erste Wohnung, Omas Hobbyraum oder ein … Set aus der ersten Staffel von Stranger Things, abhängig vom Alter jedes Gastes und seinen persönlichen Referenzen. Wie durch ein Wunder liest sich jedes Detail wie eine ernsthafte Hommage und nicht wie ein ironisches Augenzwinkern, was „Class Clown“ sofort ein Gefühl von einladendem Charme verleiht.

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„Wir wollten ein Restaurant eröffnen, in dem wir gerne abhängen und das außerdem ein wirklich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und qualitativ hochwertiges Essen bietet“, sagt Sweetland und bemerkt, dass das fertige Produkt dem Keller von ihm und Fullen sehr ähnlich sah.

Die Speisekarte von Class Clown ähnelt im Großen und Ganzen den üblichen Drive-in-Gerichten, die Burger-Patties bestehen jedoch aus Rinderhackfleisch und Rinderbrust aus Weidehaltung aus der Region (alles Muskelfleisch, ohne Beilagen, wie man in der Burger-Branche sagt) und werden täglich im Restaurant gemahlen. Auf der von Sweetland kreierten Speisekarte stehen einige Double-Patty-Burger – die Burger werden im Smash-Style zubereitet, sodass zwei knusprige Patties für das richtige Fleisch-Brötchen-Verhältnis sorgen – darunter eine Anspielung auf einen klassischen Fast-Food-Burger namens Donald McRonald (11,50 $) und der California Classic im In-N-Out-Stil (12,75 $) sowie eine Version mit Speck und BBQ-Sauce (13,50 $). Manitobaner, aufgepasst: Class Clown macht auch einen „Winnipeg Fat Boy“, einen regionalen Burger mit Cheddar-Käse, hausgemachter Coney-Sauce (eine süße, schlampige Joe-ähnliche Fleischsoße), Senf, Mayonnaise, Gurken, Salat, Tomaten usw rohe Zwiebel (12 $). Stunt-Burger-Fans können sich für den Coney Island Cowboy entscheiden, garniert mit einem Nathan's Hotdog mit Schmetterlingen (12,50 $). Zu jedem saftigen Burger gibt es aus gutem Grund eine feuchte Toilette.

Der Rest der Speisekarte besteht aus ein paar Hähnchenburgern (12,50 bis 15,25 $), Fischsandwiches (12,50 bis 13 $) und einem Gemüseburger mit Linsen und Erbsen (11,50 $). Die Pommes sind im Crinkle-Schnitt (Sweetland vertritt eine leicht kontroverse Haltung, indem es die guten alten gefrorenen Pommes gegenüber frischen, handgeschnittenen Pommes bevorzugt) und können mit Coneysauce, Käsesauce und Hawkins Cheezie-Krümeln oder einer Kombination aus beidem belegt werden (4,50 bis 8,50 $). .

Die Weinkarte im Class Clown bringt das „Klasse“-Element mit einer sehr schönen Auswahl an Kultfavoriten von Labels wie Meinklang, A Sunday in August und Dormilona mit. Es handelt sich um Sorten, die die Speisekarte als „seltsam“ beschreibt, aber Fullen und Sweetland hoffen, dass das Restaurant Weinanfängern die Wunder unbekannter natürlicher Weine näherbringen kann. Alles soll wie der Rest des Restaurants unbeschwert und ausgelassen sein und das Signal aussenden, dass Essen, Wein und Innenarchitektur gleichzeitig Qualität und Respektlosigkeit vermitteln können.

„Eine große Sache für uns ist es, die Dinge zugänglicher zu machen“, sagt Fullen. „Menschen fühlen sich beim Wein oft sehr eingeschüchtert, weil sie nicht wissen, wonach sie fragen sollen oder wie sie die Sprache verwenden sollen. Wirklich seltsame Naturweine in eine ungezwungene Umgebung zu bringen, macht es für sie einfacher.“

Class Clown befindet sich in #106, 1711 4 St. SW und ist unter 403-243-8284 oder über classclown.ca erreichbar. Das Restaurant ist dienstags bis sonntags von 11 bis 23 Uhr geöffnet

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Weitere Neuigkeiten aus der Gastronomie: Das jährliche „Alberta on the Plate“-Festival steht vor der Tür und findet vom 11. bis 20. August statt. Hierbei handelt es sich um ein Dine-Around-Festival, bei dem teilnehmende Restaurants in der gesamten Provinz feste mehrgängige Menüs anbieten, bei denen lokale Zutaten im Vordergrund stehen und Produzenten, oft mit ausgewählten Getränken von Brauereien und Brennereien aus Alberta.

Die Liste der teilnehmenden Restaurants in Calgary ist lang und vielfältig, darunter die lokalen Favoriten Rouge, Vendome, Rain Dog Bar, Pigeonhole und Charcut. Das Festival ist auch eine gute Ausrede für einen kleinen Ausflug zu etwas weiter entfernten Restaurants wie Aama Nepalese Cuisine oder Fence and Post in Cochrane, Cilantro und Chive in Red Deer, Sage and Sass in Drumheller oder Rge Road oben in Edmonton . Eine vollständige Liste der Restaurants und Produzenten finden Sie unter albertaontheplate.com.

Elizabeth Chorney-Booth ist unter [email protected] erreichbar. Folgen Sie ihr auf Instagram unter @elizabooth.

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