Erbsen-Minz-Risotto

Für 2 Personen | Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 60 Min

Zutaten

• ¼ Tasse natives Olivenöl extra

• 1 braune Schalotte, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten

• 1 Tasse Risotto- oder Arborio-Reis

• 1 l Hühnerbrühe, heiß

• 1 Tasse gefrorene Erbsen

• ¼ Tasse Minzblätter, gehackter schwarzer Pfeffer

• 2 Esslöffel Parmesankäse, gerieben

Methode

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und erhitzen.

Reis hinzufügen und umrühren, bis jedes Korn mit der öligen Zwiebelmischung bedeckt ist.

Geben Sie die Brühe LANGSAM hinzu, jeweils etwa 100 ml, und rühren Sie, bis sie vom Reis absorbiert ist, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die gesamte Brühe hinzugefügt haben.

Erbsen hinzufügen und erhitzen, bis sie weich sind, dann Minzblätter hinzufügen und umrühren.

Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Parmesankäse servieren

Dieses Rezept wird Ihnen vom Country Kitchens-Programm der Queensland Country Women's Association (QCWA) präsentiert. Das Programm stärkt Frauen durch Bildung und Gesundheit und hat für die Queensland Country Women's Association (QCWA) Priorität. Das QCWA Country Kitchens-Programm, das von der Regierung von Queensland über Health and Wellbeing Queensland finanziert wird, unterstützt die Bewohner Queenslands bei der Einführung eines gesünderen Lebensstils. Um mehr über das Programm zu erfahren, besuchen Sie https://qcwacountrykitchens.com.au/