Carol Marshs State Fair-Apfelkuchen

Die State Fair ist ein Feiertag für die Duluth-Bäckerin Carol Marsh. Jedes Jahr reicht sie Kuchen, Brote, Kekse und Kuchen ein, die von den Hauswirtschaftsexperten auf der Messe beurteilt werden.

Für die Minnesota State Fair 2023 reichte sie 12 Artikel ein. Eine davon ist eine frühere Gewinnerin des Blue Ribbon, ihr Apfelkuchen.

Ihr Tortenboden kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Außerdem kocht sie die Füllung vor, damit der Kuchen beim Backen nicht zusammenläuft.

Ihre Lieblingsäpfel sind Granny Smith, „weil sie säuerlich sind und ihre Form nicht verlieren.“ Sie warf auch ein paar Pink Lady und Gala hinein. Sie hält sich von Äpfeln wie Red Delicious fern, weil diese zu weich sind.

Dieses Jahr erhielt ihr Apfelkuchen keine blaue Schleife. Ihre Ingwerkekse belegten den zweiten Platz, ihr Pfirsich-Melba-Kuchen den dritten Platz und ihre Scones den vierten Platz.