Reste: Tillamook verarbeitet seinen Käse zu Tiefkühlgerichten

Die Molkereimarke betritt zum ersten Mal den Tiefkühlbereich mit Mac & Cheese und Pizza, während Dolci die Kürbisgewürzsaison mit seinem neuen Blondie-Genuss nutzt.

„Reste“ ist unser Blick auf einige der Produktideen, die überall auftauchen. Manche sind faszinierend, manche klingen fantastisch und manche sind Ideen, von denen wir nie träumen würden. Wir können nicht über alles schreiben, was wir geworben bekommen, deshalb hier ein paar Überbleibsel aus unseren Posteingängen.

Das in Oregon ansässige Unternehmen Tillamook bringt seinen cremigen Käse zu Tiefkühlgerichten.

Zum ersten Mal betritt das Unternehmen den Markt für Tiefkühlkost mit zwei verschiedenen Produktlinien: Tillamook Mac & Cheese und Crispy Stone-Fired Pizzas.

Das Premium-Molkereiunternehmen – bekannt für seine Käsesorten, Eiscreme, Butter und Frischkäse – sagte, die Beliebtheit des Mac-and-Cheese-Gerichts, das es in der Tillamook Creamery in Oregon serviert, habe es dazu inspiriert, das Gericht auf den Verbrauchermarkt zu bringen.

„Es ist zu einem festen Bestandteil unserer Speisekarte geworden und die Leute reisen von weither an, um es zu probieren – zu sagen, dass es ein Fanfavorit ist, ist eine Untertreibung“, sagte Steve Marko, Senior Director für Forschung und Entwicklung der Marke, in der Pressemitteilung. „Wir konnten nicht Wir freuen uns nicht mehr, dieses ganz besondere, begehrte Rezept mit unserer neuen Mac & Cheese-Linie der breiten Masse zugänglich zu machen.“

Das „dekadente“ Mac & Cheese-Gericht besteht aus al dente-Nudeln mit einer cremigen Sauce und mehreren seiner Käsesorten, sagte Tillamook. Es wird in den Sorten Classic Cheddar, Sharp Cheddar & Uncured Bacon und Cheddar & Hatch Chile verkauft.

Die Pizzen enthalten laut Marke eine Auswahl an Käsesorten, darunter mittelgelben Cheddar, Vollmilch-Mozzarella und Monterey Jack. Sie sind in vier Stilrichtungen erhältlich: Cheesy Uncured Pepperoni, Three Cheese, Three Cheese Supreme und Cheesy BBQ Chicken.

Es ist nicht das erste Mal in den letzten Jahren, dass eine etablierte Marke in den Markt für Tiefkühlkost einsteigt. Der Marktführer in der Mac- und Käsekategorie, Kraft, stellte Anfang des Jahres eine Tiefkühlversion seines Mac & Cheese vor. Und im Jahr 2022 brachte die zu Sovos Brands gehörende italienische Lebensmittelmarke Rao's erstmals Premium-Tiefkühlpizzas in vier Sorten auf den Markt.

— Chris Casey

Während die Verbraucher diesen Sommer mit ihrem Lieblingsalkoholgetränk in der Hand den Grill anwerfen, bietet B&G Foods eine neue Möglichkeit, Barbecue und die Aromen beliebter Getränke für Erwachsene näher zusammenzubringen.

Der Hersteller von Green Giant und Cream of Wheat bringt drei neue Weber-Gewürzmischungen auf den Markt, die von den Aromen der beliebtesten Spirituosen der Sazerac Company inspiriert sind. Zu diesen Geschmacksrichtungen gehören Fireball Cinnamon Whisky, Buffalo Trace Bourbon und Southern Comfort Whiskey. Jede Gewürzmischung ist alkoholfrei und wurde so zusammengestellt, dass sie die ikonischen Aromen jeder Spirituosenmarke einfängt.

Die Produkte werden noch in diesem Monat in den Kroger-Filialen erhältlich sein. Buffalo Trace wird im September bei Sam's Club verkauft.

„Wir sind ständig auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, die kulinarischen Erlebnisse der Verbraucher mit völlig einzigartigen, aber dennoch vertrauten Gewürzgeschmacksangeboten zu verbessern“, sagte Virginia Jordan, Senior Marketing Director für Gewürze und Geschmackslösungen bei B&G Foods, in einer Erklärung.

Die Gewürze ermöglichen es B&G, zwei Marken zu erschließen, die für ihre jeweiligen Branchen synonym sind: Sazerac für Alkohol und Weber für Grillen. In einer überfüllten Gewürz- und Aromastoffkategorie ermöglichen diese Marken B&G, die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu erregen und das neue Angebot zumindest auszuprobieren.

Für Sazerac ermöglicht es dem Publikum, den Geschmack seiner Lieblingsspirituosen abseits des traditionellen Cocktails zu genießen, wodurch Marken wie Southern Comfort in eine neue Kategorie außerhalb von Alkohol eingeführt werden.

Das vielfältige Portfolio von B&G umfasst mehrere andere bekannte Gewürzmarken, darunter Durkee, Spice Islands und Mrs. Dash. Aber in den letzten Jahren hat es den Markenwert anderer Hersteller erschlossen.

Das in New Jersey ansässige Unternehmen arbeitete zuvor mit General Mills und Mars Wrigley zusammen, um Cinnamon Toast Crunch bzw. Twix Shaker auf den Markt zu bringen. Und Anfang dieses Jahres hat das Unternehmen gemeinsam mit Girl Scout eine Thin Mints-Gewürzmischung entwickelt, die aus dunklem Kakao, Minzgeschmack und feinen Streuseln besteht, um den Geschmack des beliebten Kekses nachzuahmen.

— Christopher Doering

Bis zum offiziellen Ende des Sommers sind es noch vier Wochen, aber immer mehr Unternehmen bringen Kürbisgewürzvariationen auf den Markt, als hätten sich die Blätter bereits in die goldenen Herbsttöne verfärbt.

Sowohl Lebensmittelgeschäfte als auch Schnellrestaurants haben in den letzten Jahren immer früher Kürbisgewürz-Menüs eingeführt und den August als den neuen Herbst bezeichnet.

Dalci, die für Sie gesündere Blondie- und Brownie-Marke auf pflanzlicher Basis, ist mit der Enthüllung ihres Kürbisgewürz-Blondies auf den Zug der Herbstgeschmacksrichtungen aufgesprungen.

Dalci behauptet, dass alle ihre Produkte „sauber“ sind – hergestellt aus biologischen, gentechnikfreien Zutaten wie fair gehandelter dunkler Schokolade, Kokosnusszucker, Mandelbutter und Avocadoöl.

Ihr Kürbisgewürz-Blondie hat einen Hauch von Karamell und Vanille mit einer „dichten, feuchten Krume mit butterweicher Textur und wird aus Kürbispüree aus der Spitzenernte und hochwertigen frischen Gewürzen hergestellt“, sagte das Unternehmen.

Die fünfte Geschmacksrichtung der Marke ist ab September nur für begrenzte Zeit an Sprouts-Standorten erhältlich und wird bald auch bei Amazon erhältlich sein.

Die Marke Dalci entstand im Jahr 2020, als Gründerin Najwa Khan von den „sauberen“ – oder deren Mangel an – Fertigdesserts auf dem Markt frustriert war und sie ihre eigenen herstellte.

Die Brownie-Marke behauptet auch, dass ihre Produkte „darmgesundheitsfreundlich“ seien – ein weiterer Lebensmitteltrend, der dazu geführt hat, dass eine Reihe von Verbraucherprodukten Postbiotika in die Zutatenliste aufgenommen haben.

Nach Dalics Soft-Launch waren sie im November 2020 im Fachhandel erhältlich. Zu den weiteren Geschmacksrichtungen gehören dunkle Schokolade, Mandelbutter, Zitronen-Kokosnuss und Apfelgewürz

— Elizabeth Flood