Berichten zufolge beginnt die Kürbisgewürzsaison früher als je zuvor

Bild mit freundlicher Genehmigung von Caribou Coffee

Obwohl ich mich selbst für einen Menschen halte, der gerne die Sonne genießt und den Sommer als die schönste Zeit des Jahres ansieht, muss ich sagen, dass ich angesichts des bevorstehenden Herbstes noch nie so bereit dafür war. Meistens bin ich dieses Jahr bereit für kühleres Wetter, tausche Shorts und T-Shirts gegen Jogginghosen und Pullover, die Jahreszeit, in der ich den Duft des Herbstes in der Luft wahrnehme und in der ich überall Suppe, heißen Apfelwein oder eine schöne heiße Tasse Kaffee genießen kann Ich könnte.

Laut einem aktuellen Bericht von SpotOn, einem führenden Anbieter von Restaurantsoftware und Zahlungen, bin ich mit meiner Meinung, dass der Herbst nicht früh genug kommen kann, offenbar nicht allein.

Obwohl große Ketten früher als je zuvor ihre Sonderangebote für den Herbst ankündigen, berichtet SpotOn, dass unabhängige Restaurants ihnen bereits zuvorgekommen sind und mehr als 602 Kürbismenüpunkte anführen, die bereits zu den Point-of-Sale-Speisekarten ihrer Kunden in den SpotOn Restaurants in den Vereinigten Staaten hinzugefügt wurden. ab 8. Juli.

SpotOn habe seit dem 1. Juli einen Anstieg der hinzugefügten Kürbismenüpunkte um 2.200 % verzeichnet, heißt es. Angesichts des heißesten Sommers seit Beginn der Aufzeichnungen waren die Herbstartikel des Unternehmens bereits zu Beginn dieses Jahres gefragter.

„Normalerweise sehen wir ab August Getränkeangebote mit Kürbis- oder Herbstmotiven auf den Speisekarten“, sagt Kevin Bryla, Chief Marketing Officer und Head of Customer Experience bei SpotOn. „In diesem Jahr haben wir gesehen, wie Restaurants Anfang Juli damit begonnen haben, Getränke mit Kürbismotiv anzubieten.“

Bryla fügt hinzu, dass die frühere Einführung von Herbstgeschmacksrichtungen ein branchenweiter Trend sei. „Ich denke, es gibt den Verbrauchern etwas, worauf sie sich freuen können, besonders in diesem Jahr, da der Großteil des Landes unter Hitzemüdigkeit leidet“, sagt er. „Für Bars und Restaurants führt die frühere Einführung der Geschmacksrichtungen zu einem normalerweise schleppenden Ende des Sommers und trägt dazu bei, Besuche und Verkäufe anzukurbeln.“

Was die Kürbisgerichte auf den Speisekarten betrifft, so berichtet SpotOn, dass es sich im Zeitraum vom 8. Juli bis 7. August zu 65 % um Getränke handelte (27 % Bier, Wein, 20 % Cocktails, 13 % Kaffee und 4 % Tee). Obwohl Bier den Großteil der Kürbiszutaten ausmacht, stellt Bryla fest, dass Cocktails und alkoholfreie Optionen ihren Platz auf den Speisekarten finden.

„Das Good Times Jazz Bar & Restaurant in Savannah, Georgia, hat Kürbisversionen von Klassikern wie Martini, Mule, White Russian und Old Fashioned auf den Markt gebracht“, sagt er.

Die Betreiber gehen auch über den Standard-Kürbis-Gewürz-Latte hinaus und verleihen dem saisonalen Favoriten ihre eigene Note.

„Cote Korean Steakhouse bietet zwischen der Sommer-Frose- und der Winter-Frites-Saison ein gefrorenes Kürbisgewürz aus seiner gefrorenen Cocktailmaschine an“, sagt Brylas. „Arcade 2084 ist eine Arcade-Bar in Hillsborough, Oregon, die von der Popkultur der 80er Jahre, einschließlich des Kalten Krieges mit Russland, beeinflusst ist und als Inspiration für ihr Pumpkin Russian dient, eine Variante eines klassischen White Russian mit Kürbisgewürz-Creme anstelle von normalem Sahne garniert mit zerstoßenen Zimt-Graham-Crackern.“

Und für diejenigen, die gegen den Kürbisgewürz-Latte-Trend sind: SpotOn berichtet, dass seit dem 8. Juli noch mehr Herbstgeschmacksrichtungen auftauchen:

„Urban Roast in DC führt zusätzlich zu seinem Pumpkin Spice Espresso Martini einen Earl Grey Vanilla Old Fashion ein“, sagt Bryla. „Außerdem sind Apfel, Ahorn, Pekannuss und Birne weitere gängige Herbstgeschmacksrichtungen, die wir beobachten, sowie Variationen von heißer Schokolade und Apfelwein. Es erscheinen auch zunehmend Halloween-Specials, darunter eine Auswahl an Cocktails von R&R Prime in Georgia, wie zum Beispiel ein Poison Apple Manhattan und ein Spooky Smores Martini.“

Bryla fügt hinzu, dass Betreiber, die den Herbstgeschmack in ihre Getränkekarten integrieren, wahrscheinlich feststellen werden, dass sich dadurch ihre Umsätze, aber auch die allgemeine Geschäftsleistung und der Betrieb steigern lassen.

„Die Einführung eines saisonalen, zeitlich begrenzten Angebots kann nicht nur bei Ihren Gästen, sondern auch bei Ihren Mitarbeitern ein Gefühl der Aufregung und Vorfreude wecken und den Umsatz von Ende August bis weit in den November hinein ankurbeln“, sagt er. „Menschen lieben es, etwas Neues zu erleben und zu teilen, und ein vom Herbst inspiriertes Getränkesortiment kann Betreibern dabei helfen, davon zu profitieren.“ Denken Sie daran, es geht nicht nur um die Menüpunkte selbst, sondern auch um die Emotionen und Erinnerungen, die sie hervorrufen – Gefühle von gemütlichem Pulloverwetter, herbstlichen Zusammenkünften und wohligen Aromen.“

Bei der Zusammenstellung Ihres eigenen Menüs mit saisonalen Aromen betont Bryla, wie wichtig es ist, Ihr Konzept und die Vorlieben Ihrer Gäste zu verstehen und sich die Zeit zu nehmen, Ihr Modell an den Geschmack der Gäste und Ihre Geschäftsanforderungen anzupassen.

„Sobald Sie eine tolle Idee haben, nutzen Sie sie, um wieder mit Ihren Gästen in Kontakt zu treten“, sagt Bryla. „Kommunikation ist der Schlüssel, und Ihre saisonalen Angebote bieten eine hervorragende Gelegenheit, mit Ihrer Kundschaft in Kontakt zu treten. E-Mail-Marketing und Social-Media-Tools, die in Ihren Point-of-Sale integriert sind, können wirkungsvolle Möglichkeiten sein, Ihre Herbstgetränke bekannt zu machen. Indem Sie die einzigartigen Geschmacksrichtungen und die zeitlich begrenzte Natur der Angebote zur Geltung bringen, erzeugen Sie ein Gefühl der Dringlichkeit und Vorfreude, das mehr Kunden in Ihre Türen lockt.“

Lauren Sabetta, Chefredakteurin für Beverage Industry, schreibt für die Print- und Online-Komponenten des Magazins. Sie erwarb ihren Bachelor of Science in Kommunikation und Journalismus an der Appalachian State University.