14 beste Möglichkeiten, Schnittlauch zu verwenden

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Schnittlauch verleiht einer Vielzahl von Lebensmitteln eine vielseitige, zwiebelige und erdige Note – ohne den gefürchteten Zwiebelgeruch. Das Kraut, das seit dem Mittelalter in Europa angebaut und in China seit über 4.000 Jahren verwendet wird (über Wisconsin Horticulture), verleiht Ihrem Teller eine sanfte Knoblauchnote und steigert Ihre Nährstoffaufnahme .

Laut WebMD verfügt dieses Mitglied der Allium-Familie (zu der auch Knoblauch, Zwiebeln und Lauch gehören) über eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und wird aufgrund seiner Vitamin-K-Verbindungen mit der Vorbeugung von Krebs und Osteoporose in Verbindung gebracht. Einige Studien zeigen, dass Schnittlauch sogar Ihr Gedächtnis und Ihren Schlaf verbessern kann. Nur eine Streuung als Beilage über eines Ihrer Lieblingsgerichte reicht aus, um einen nahrhaften und geschmackvollen Kick zu erzielen. Es gibt also keinen Grund, dieses vielseitige Kraut nicht einmal auszuprobieren. Hier sind einige der besten Möglichkeiten, das Beste aus Schnittlauch herauszuholen.

Es ist keine Überraschung, dass Schnittlauchbutter eine der beliebtesten Arten ist, das Kraut zu verarbeiten. Schnittlauch verleiht der Butter eine Dekadenz und Geschmackstiefe und ist eine köstliche Ergänzung zu allem, von Steak, Fisch, Kartoffeln bis hin zu geröstetem Gemüse. Sie können einen Elektromixer oder sogar eine gute altmodische Gabel und Rührschüssel verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass die Butter zuerst weich wird, um den Vorgang zu erleichtern.

Während die Zubereitung eines einfachen Rezepts für Schnittlauchbutter nur fünf Minuten dauert, probieren Sie dieses Rezept für Knochenmarkbutter mit Schnittlauch und Meyer-Zitrone, wenn Sie Ihre Schnittlauchbutter noch weiter verbessern möchten. Wenn Sie das Mark zusammen mit einem Hauch Zitrusfrüchten für mehr Helligkeit und anderen Gewürzen wie Petersilie, Schalotten, Meersalz und roten Pfefferflocken in die Butter schlagen, erhalten Sie eine reichhaltige Buttermischung mit einem noch komplexeren Geschmack. Die Vielfalt ist wirklich endlos. Scheuen Sie sich also nicht, mit verschiedenen Geschmackskombinationen zu experimentieren, indem Sie andere Kräuter, Knoblauch oder Gewürze wie Cayennepfeffer für etwas Würze hinzufügen.

Machen Sie Schnittlauchbutter zum wahren Star der Show, indem Sie sie durch die Zugabe von Knoblauch, Parmesan, Basilikum und Petersilie noch weiter verfeinern und großzügig über ein geschnittenes Baguette verteilen, um ein kräuteriges und geröstetes Knoblauchbrot zu erhalten. Laut der Washington Post stammt Knoblauchbrot aus der italienischen Bruschetta alla Romana, einem mit Knoblauch eingeriebenen gerösteten Brot. Während in der ursprünglichen Version Olivenöl darüber geträufelt wurde, wurde Butter durch Butter ersetzt, als italienische Einwanderer in den Vereinigten Staaten ankamen, weil es an Olivenöl mangelte.

So entstand die moderne Version des Knoblauchbrots, das sich in den 1940er Jahren in italienischen Restaurants großer Beliebtheit erfreute. Knoblauchbrot wird normalerweise zu Pasta, Suppen oder Salaten serviert, kann aber auch eine willkommene Ergänzung zu fast jeder Vorspeise sein. Wenn Sie auf der Suche nach einer weniger traditionellen Version dieses italienisch-amerikanischen Favoriten sind, orientieren Sie sich an der TikTok-Sensation Cedric Thomas und ersetzen Sie Tangzhong oder japanisches Milchbrot durch ein klassisches Brot, um einen kontrastierenden süßen und salzigen Geschmack zu erzielen. Erwägen Sie, seiner unkonventionellen Knoblauchbrot-Technik zu folgen, bei der zusammengesetztes, mit Butter bestrichenes Brot in einer Pfanne statt in einem Ofen erhitzt wird.

Obwohl Schnittlauch häufiger mit seinen langen, grünen Stielen in Verbindung gebracht wird, sind seine Lavendelblüten auch essbar und eine vielseitige Ergänzung zu vielen Lebensmitteln, so Miriam Jacobs, Autorin von „Cooking With Edible Flowers“. Schnittlauchblüten haben zwar immer noch einen zwiebelartigen Geschmack, sind aber milder als die Stängel. Wenn Sie ein Salatdressing mit zartem, aber unverwechselbarem Biss wünschen, ist Schnittlauchblütenessig genau das Richtige – gießen Sie einfach Essig über die Blüten (achten Sie darauf, sie vorher zu waschen) und lassen Sie ihn mindestens drei Tage ziehen.

Ungenutzte Blüten können sogar einzeln in den Salat gegeben werden, um den Geschmack zu verstärken, den Nährwert zu erhöhen und ihm eine schöne violette Farbe zu verleihen. Der Essig kann auch in Saucen und Marinaden integriert werden. Sie können den Essig sogar als Strauch verwenden, um Ihrem Likör einen würzigen Geschmack zu verleihen. Finden Sie die Blüten auf dem örtlichen Bauernmarkt oder versuchen Sie, das Kraut selbst anzubauen. Sie wachsen problemlos in der Sonne und werden am besten im zeitigen Frühjahr gepflanzt (über Almanac).

Koreanische Schnittlauchpfannkuchen sind nicht ohne Grund ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche. Diese knusprigen, herzhaften Scheiben, auch bekannt als Buchujeon („Buchu“ bedeutet „Knoblauch-Schnittlauch“ und „Jeon“ ist Pfannkuchen), sind mit einer Auswahl an Zutaten wie Garnelen, Gemüse und, Sie ahnen es schon, Schnittlauch, gespickt, ein echter Hingucker eine köstlich frittierte Vorspeise oder ein Snack. Seien Sie nicht geizig mit dem Schnittlauch – es sollte genug davon vorhanden sein, dass der Teig sie gerade bedeckt. Koreanischer Schnittlauch ist am besten, aber wenn dieser nicht verfügbar ist, verwenden Sie chinesischen Schnittlauch, auch bekannt als Knoblauch-Schnittlauch , wird auch gut funktionieren.

Stellen Sie einfach sicher, dass Sie eine Dip-Sauce hinzufügen – alles, was so einfach ist wie eine Mischung aus gleichen Teilen Sojasauce, Reisessig und Wasser sowie etwas Zucker, verleiht Ihren koreanischen Schnittlauchpfannkuchen eine zufriedenstellende Balance. Wenn Sie die Soße noch etwas aufpeppen möchten, können Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln, Sesamkörner oder etwas Chili zum Schärfen hinzufügen, um Ihre Soße weiter zu verfeinern.

Es ist kein Geheimnis, dass Experten Eier aufgrund ihrer hohen Menge an Vitaminen, Mineralien und Proteinen als das Multivitamin der Natur betrachten (über Healthline). Aber nur weil Eier seit Generationen auf der ganzen Welt ein Grundnahrungsmittel für das Frühstück sind, heißt das nicht, dass sie langweilig sein müssen. Geben Sie jedem Eiergericht eine Gourmet-Note, indem Sie Schnittlauch darüber streuen. Machen Sie es einfach mit flauschigen Rühreiern mit Kräutern oder probieren Sie dieses dekadente und köstliche Rezept für Eggs Benedict mit Lachs für Ihren nächsten Sonntagsbrunch. Während für ein klassisches Egg Benedict Schinken verwendet wird, sorgt Räucherlachs für eine unterhaltsame und herzgesunde Note, die hervorragend mit dem knackigen Geschmack von Schnittlauch harmoniert. Betrachten Sie es als eine dekadentere Version des bekannten Trios aus Bagel, Lachs und Frischkäse.

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, Ihren Tag zu beginnen, scheuen Sie sich nicht, Ihre Eier großzügig zu würzen und fügen Sie gerne auch andere Kräuter wie Petersilie oder Estragon hinzu. Fügen Sie für eine komplette Mahlzeit eine Beilage Obst der Saison oder mit Schnittlauch bestreute Frühstückskartoffeln hinzu.

„Die Kartoffel ist wie die leere Leinwand eines Malers und kann alles aufnehmen“, sagte der Kochbuchautor und Koch Raghavan Iyer gegenüber Detroit News, und während Kartoffeln anpassungsfähig genug sind, um mit fast jedem Kraut zu kombinieren, passen Schnittlauch und Kartoffeln zusammen wie Kaffee und Sahne. Während an der Standardkombination aus Sauerrahm, geschmolzenem Käse und Schnittlauch über Kartoffeln nichts auszusetzen ist, können Sie mit diesem luxuriösen Aioli-Kartoffelpüree-Rezept mit Schnittlauch etwas Abwechslung schaffen, das Ihnen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Im Gegensatz zu vielen Standard-Kartoffelpüree-Rezepten, die mit reichlich Milchprodukten beschwert werden, sorgt die Verwendung von Knoblauch-Aioli in diesem Rezept für ein gleichermaßen reichhaltiges und cremiges Ergebnis. Haben Sie, genau wie bei Ihren Eiern, keine Angst davor, zu viel zu würzen – Kartoffeln lieben Salz, bemerkt Rezepturheber Andy Baraghani. Das Rezept ergibt etwa sechs Portionen, die jede Steak-, Lachs- oder Truthahn-Vorspeise vervollständigen. Selbst wenn Sie sich für ein weniger dekadentes Kartoffelgericht entscheiden, peppt Schnittlauch alles auf, von einfachen Frühstückskartoffeln bis hin zu zitronigen Bratkartoffeln.

Apropos Steak: Rosmarin, Thymian und Oregano sind vielleicht die am häufigsten verwendeten Kräuter, um Ihr Gericht zu verfeinern, aber für einen pikanten Kick mit einem Hauch von Würze versuchen Sie, eine Prise getrockneten Schnittlauch über Ihr Lieblingssteakrezept zu geben. Während frischer Schnittlauch natürlich funktioniert, können Sie sich auch für eine getrocknete Variante entscheiden.

Frischer Schnittlauch hält sich in Ihrem Kühlschrank bis zu zwei Wochen, aber wussten Sie, dass getrockneter Schnittlauch bis zu drei Jahre haltbar ist? Es gibt mehrere Methoden, mit denen Sie getrockneten Schnittlauch zubereiten können: Legen Sie entweder einen Bund frischen Schnittlauch für etwa eine Stunde in den Ofen bei 100 °F oder probieren Sie die altmodische Methode aus, indem Sie ihn kopfüber an einen warmen, trockenen Ort hängen ( Laut MasterClass kann es zwischen acht Stunden und einer Woche dauern, bis Ihr Schnittlauch vollständig getrocknet ist. Fügen Sie den getrockneten Schnittlauch hinzu, nachdem das Steak gegart ist, da Experten empfehlen, Ihr Steak vor dem Garen nur mit Salz zu würzen.

Ein Teil des Reizes von Schnittlauch liegt darin, dass er so vielseitig ist und verschiedenen Arten von Meeresfrüchten eine erdige Note verleiht. Ganz gleich, ob er zu Fisch wie Kabeljau, Tilapia oder Lachs serviert oder in die Brühe zu gedünsteten Muscheln gestreut wird – Schnittlauch verleiht fast jedem Fischgericht eine Prise Frische. Für eine Mahlzeit, die wohlig ist und sich dennoch leicht anfühlt, ist ein Rezept für Hummerbrötchen nach Connecticut-Art genau das Richtige. Schnittlauch verleiht diesem typisch amerikanischen Sandwich eine noch größere Note. In Kombination mit einer leichten Prise Estragon und einem zusätzlichen Spritzer Zitrone verleihen sie der ohnehin schon köstlichen Kombination aus Zitronen-, Kräuter- und Butternoten des Brötchens eine weitere Geschmacksdimension, so Rezeptentwicklerin Stephanie Rapone.

Als Ode an das erste dokumentierte Hummerbrötchen, das 1929 in Connecticut hergestellt wurde (über Culture Trip), ist dieses Sandwich eine warme und butterartige Variante, im Gegensatz zu seiner Alternative nach Maine-Art, die kalt ist und mit einem Dressing auf Mayonnaise-Basis serviert wird. In den 1960er-Jahren erlebte das Hummerbrötchen einen großen Aufschwung und tauchte in ganz Neuengland auf. Beide Stile erfreuen sich heute außerordentlicher Beliebtheit.

Heutzutage gelten Chips und Dip als ikonisches amerikanisches Snack-Essen und sind ein Grundnahrungsmittel für fast jede ungezwungene Zusammenkunft. Chips und Dip eroberten in den 1950er Jahren erstmals die amerikanische Partyküche, als die berühmte Kombination aufgrund eines Wandels im Unterhaltungsstil und einer sehr erfolgreichen Lipton's Soup Mix-Werbekampagne populär wurde, wie aus Mark McWilliams‘ „The Story Behind the Dish“ hervorgeht.

Während ein klassischer Sauerrahm-Zwiebel-Dip ausschließlich aus Sauerrahm oder Frischkäse und einer Suppenmischung besteht, probieren Sie stattdessen diesen karamellisierten Zwiebel-Schalotten-Dip, der schicker ist als Ihre normale Chips-Dip-Kombination, aber mit Sicherheit Ihren Gaumen begeistern wird. Die Verwendung einer köstlichen Aioli anstelle einer typischen Milchbasis sorgt dafür, dass Sie sich zufrieden fühlen und nach mehr streben. Aber es ist keine Schande, diesen Dip nur löffelweise zu essen – laut StudyFinds hat eine kürzlich durchgeführte Umfrage ergeben, dass 63 % der Befragten ihre Dips direkt aus der Dose genießen, ohne dass Chips oder Gemüse nötig sind.

Schnittlauch verleiht jedem herzhaften, cremigen und dickflüssigen Suppenrezept eine frische Note, wie zum Beispiel unserer Blumenkohl-Kartoffelsuppe. Anstelle einer Suppe mit mehr Brühe passt Schnittlauch wunderbar zu einer Suppe wie dieser, die eine schwerere Konsistenz hat und es den Kräutern ermöglicht, ihre Magie zu entfalten und ihnen den dringend benötigten Schwung zu verleihen. Diese reichhaltige Suppe ist vollgepackt mit nahrhaftem geröstetem Gemüse wie Zwiebeln und profitiert von der Zugabe von Schnittlauch, der die Allium-Geschmacksschichten ergänzt und dem Gericht dank seiner leuchtend grünen Farbe ein appetitlicheres Aussehen verleiht.

Während entweder frischer oder getrockneter Schnittlauch ausreichen würde, sollten Sie bei der Verwendung von frischem Schnittlauch darauf achten, ihn unmittelbar vor dem Servieren hinzuzufügen – Schnittlauch ist so empfindlich, dass die Hitze der Suppe ihren Knoblauchgeschmack sofort schwächt. Um diese Suppe richtig aufzupeppen, geben Sie knusprige Speckstücke und Röstzwiebeln darüber. Servieren Sie es mit knusprigem Knoblauchbrot als Beilage für eine komplette Mahlzeit, die zu jeder Jahreszeit sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Laut BBC ist Chimichurri ein Grundnahrungsmittel der argentinischen Küche und im Wesentlichen eine Sauce, die einem italienischen Pesto ähnelt, Ihren Mahlzeiten jedoch eine eher Knoblauch- und Grasnote verleiht. Während viele Argentinier über den Ursprung von Chimichurri diskutieren, sind sich die meisten einig, dass Schnittlauch eine untraditionelle Ergänzung ist. Aber das sollte Sie nicht davon abhalten, das Kraut in ein Rezept für frische Chimichurri-Sauce zu integrieren.

Sie werden feststellen, dass Schnittlauch dieser Sauce auf Knoblauch-, Petersilien-, Chili-, Olivenöl- und Essigbasis eine neue Kräutergeschmacksschicht verleiht, die hervorragend zu Ihrem Lieblingsrezept für Steak, Hühnchen oder Kartoffeln passt. Während getrockneter Oregano in diesem Rezept funktioniert, weist Ryu darauf hin, dass alle anderen Kräuter wie Schnittlauch frisch sein sollten. Aber das Schöne an Chimichurri ist, dass es so vielseitig einsetzbar ist – wechseln Sie die Kräuter oder deren Menge je nach Ihren Vorlieben. Lassen Sie die Sauce vor dem Servieren mindestens 20 Minuten ruhen, damit sich die Kräuteraromen voll entfalten können.

Sie haben vielleicht schon davon gehört, Ihrem Martini eingelegte Zwiebeln oder Cocktailoliven hinzuzufügen. Warum also nicht dieses klassische Getränk austauschen und stattdessen Schnittlauch verwenden? Martinis sind bekanntermaßen einfach und bestehen im Allgemeinen nur aus Wodka oder Gin und Wermut, was bedeutet, dass sie sich ideal zur Verstärkung von Geschmacksnuancen eignen. Während Martinis entweder mit Wodka oder Gin zubereitet werden können, sollten Sie in diesem Fall auf jeden Fall beim Gin bleiben – während Wodka typischerweise mit Getreide oder Kartoffeln destilliert wird, wird Gin stattdessen mit Wacholderbeeren und anderen Pflanzenstoffen destilliert, was zu einem trockenen Geschmack führt Dadurch kommen die erdigen und kräuterigen Aromen wirklich zur Geltung (via Britannica).

Um diese Variation zu kreieren, fügen Sie einfach Schnittlauchblüten zu Ihrem Lieblings-Gin hinzu und lassen Sie ihn zwei Stunden bis zu einem ganzen Tag bei Raumtemperatur ziehen, sodass Sie einen vielschichtigen Umami-Geschmack erhalten. Sie sollten die Blüten abseihen, nachdem der Aufguss beendet ist, aber geben Sie die Blüten oben auf jeden Cocktail, um eine helle und ästhetisch ansprechende Note zu erhalten.

Während europäischer Schnittlauch eher als Kraut behandelt wird, fungiert die chinesische Schnittlauchsorte laut FoodPrint eher als Gemüse und wird gekocht. Allerdings ist Schnittlauch viel mehr als nur eine Beilage und ein notwendiger Bestandteil dieses Rezepts für Schweinefleisch-Schnittlauch-Knödel.

Knödel sind eine großartige Gelegenheit, gefrorenen Schnittlauch zu verwenden, da gefrorener Schnittlauch nicht zum Garnieren geeignet ist, sondern eine perfekte Ergänzung zu Rezepten darstellt, in denen er gekocht wird. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Schnittlauch fein zu hacken und ihn auf einem Papiertuch oder einem mit Backpapier ausgelegten Backblech einzufrieren, damit er verteilt wird und nicht verklumpt. Nachdem sie gefroren sind (nach etwa 15 Minuten), stecken Sie sie in einen Ziploc-Beutel und schon kann es losgehen! Get Busy Gardening empfiehlt, das Eis auch in einer Eisschale einzufrieren. Geben Sie es einfach locker in jedes Fach (ohne es zu überfüllen) und fügen Sie Öl oder Wasser hinzu. In Ihrem Gefrierschrank können sie mehrere Monate haltbar sein.

Laut der Washington Post stammen Kekse ursprünglich aus England, wurden aber bald zu einem Grundnahrungsmittel der Südstaatenküche in den Vereinigten Staaten, während im amerikanischen Süden häufiger Zutaten wie Butter, Buttermilch und Weizen verwendet wurden. Ursprünglich als Delikatesse genossen, eroberte diese Scone-ähnliche Backware in den 1880er Jahren Einzug in die amerikanische Esskultur.

Als weitere Möglichkeit, den eingefrorenen Schnittlauch zu verwenden, ist gefriergetrockneter Schnittlauch eine farbenfrohe und vitaminreiche Ergänzung zu diesen Knoblauch-Cheddar-Keksen mit fünf Zutaten. Der Schnittlauch harmoniert mit dem würzigen Cheddar und sorgt gleichzeitig dafür, dass die Knoblaucharomen in diesen weichen Butterkeksen, deren Herstellung nur 20 Minuten dauert, zur Geltung kommen. Geben Sie Schnittlauchbutter darüber, um die Zwiebelnoten noch weiter hervorzuheben, oder verleihen Sie Ihren Keksen etwas Süße, indem Sie sie mit Erdbeermarmelade belegen.

Diese Kekse sind eine willkommene Ergänzung zu fast jeder Suppe oder jedem Fleischgericht und können sogar als Sandwichbasis verwendet werden. Alternativ können Sie sie auch pur als Snack oder zum Frühstück essen; Ähnlich wie Schnittlauch sind Kekse köstlich vielseitig und können entweder als herzhafte Beilage oder pur serviert werden.