Rezept für Butternusskürbissuppe

Von Mary Risley

4.4

(188)

Aktive Zeit

15 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde

Dieses einfache Rezept für Butternusskürbissuppe liefert mit sehr wenig Aufwand beeindruckende, intensiv aromatische Ergebnisse. Beginnen Sie mit dem Rösten von Butternusskürbis, um seine natürliche Süße zu verstärken und die Geschmackstiefe der Suppe zu verstärken. Sie müssen den Kürbis zunächst halbieren. Wenn Sie es zum ersten Mal mit unhandlichen großen Butternüssen zu tun haben, befolgen Sie unsere Anleitung zum Zerlegen von Butternusskürbis (oder kaufen Sie einfach vorgeschnittene Kürbiswürfel im Supermarkt, das verraten wir nicht). Sobald sie geröstet sind, pürieren Sie den Kürbis mit sautierten Zwiebelwürfeln und ein paar Gewürzen für eine cremige, wärmende Wohlfühlschale.

Aber mit einem so einfachen Rezept gibt es viele Möglichkeiten, Butternusskürbissuppe selbst zuzubereiten. Spielen Sie mit den Gewürzen: Anstelle einer Zimtstange ¼ TL unterrühren. jeweils Kreuzkümmel und Cayennepfeffer plus 1 EL. Currypulver für Curry-Butternusskürbissuppe. Oder garnieren Sie die Suppe mit knusprig gehacktem Speck und Apfelsplittern für eine süß-salzige Note. Sie können ihn durch einen anderen Winterkürbis ersetzen oder ihn mit verschiedenen Wurzelgemüsen kombinieren. Garnieren Sie die einzelnen Schüsseln mit einem Schuss Kokosmilch oder einem Klecks Sauerrahm, einem Spritzer Chili-Crisp oder einer Prise knusprig gerösteter Kürbiskerne.

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6 Portionen

Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 375 ° vor. Ein Backblech damit einfettenPflanzenöl . Ort2 Butternusskürbisse (insgesamt ca. 1,8 kg), der Länge nach halbiert, entkernt Mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Blech legen. Backen, bis der Kürbis sehr weich ist, etwa 50 Minuten. Entfernen Sie mit einem Gemüsemesser die Schale vom Kürbis. Schale wegwerfen. Den Kürbis in 5 cm große Stücke schneiden.

Hitze 2 EL. Pflanzenöl auf dem Herd in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Untermischen2 Tassen dünn geschnittene Zwiebeln, 1 EL. hellbrauner Zucker, 2 TL. gehackter frischer Ingwer,2 Knoblauchzehen, grob gehackt, Und½ Zimtstange . Den Topf abdecken und ca. 15 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Kürbis hinzufügen und5 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe und auf mittlere bis hohe Hitze erhöhen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Zimtstange wegwerfen.

Die Suppe portionsweise in einem Mixer pürieren. Suppe wieder in den Topf geben; würzen mitkoscheres SalzUndfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer . Zum Kochen bringen und die Suppe bei Bedarf mit mehr Brühe verdünnen.

Suppe in Schüsseln füllen. Top mitgehackte frische Petersilie.

Machen Sie weiter: Suppe ohne Petersilie kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. In einen luftdichten Behälter umfüllen und abkühlen lassen.Anmerkung der Redaktion:Weitere unserer Lieblingsrezepte für Butternusskürbis finden Sie hier →

Wie würden Sie Butternusskürbissuppe bewerten?

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Einfach und lecker. Der Geschmack könnte etwas kräftiger sein, was leicht nach Belieben erfolgen kann. Ich habe noch nie braunen Zucker und Zimt in einer Suppe vergessen und mich gefragt, ob die Suppe für meinen Gaumen zu süß wäre, aber überhaupt nicht. Die einzige Süße kam vom natürlichen Zucker des Butternusskürbisses. Mir gefällt, dass die Suppenbasis eher dick ist, so dass die Midifizierung bei Bedarf dünner ausfallen kann. Ich werde die Suppe einfrieren und wahrscheinlich weitere Gewürze und Sahne hinzufügen, um eine andere Version der Suppe zuzubereiten. Ich würde es auf jeden Fall wieder machen.

Donna Dal Maggie

Orange County, Kalifornien

14.01.2023

Wir lieben diese Suppe! Es ist eines unserer Lieblingsgerichte, es ist einfach zuzubereiten und schmeckt großartig. Und es lässt sich gut einfrieren, sodass ich an einem kalten Tag schnell eine Schüssel gute Suppe zu mir nehmen kann. Ich mache das Rezept so wie es ist, habe jedoch die Kochanleitung für den Kürbis aktualisiert. Anstatt aufzuschneiden und die Kerne zu entfernen, folge ich einem anderen leckeren Kürbisrezept, das vorsieht, den Kürbis im Ganzen zu backen und ihn mit ein paar Messerschlitzen zu versehen. Sobald Sie mit dem Backen fertig sind, schneiden Sie die Enden ab, schneiden Sie die Mitte durch und entfernen Sie Kerne und Haut. Ich halte mich immer noch an dieses Rezept, was die Temperatur und die Backzeit betrifft. Für mich ist diese Technik etwas einfacher, da der Kürbis weich zu verarbeiten ist. Genießen!

the_happy_cook

Washington, D.C

27.11.2020

Zu süß für mich. Gut, aber nicht so gut wie meine rote Linsensuppe.

Anonym

10.12.2019

Ich mache das seit Jahren jeden Herbst. Liebe es! Es kann leicht an Ihren Geschmack angepasst werden. Nachdem ich mich genau an das Rezept gehalten habe (das so wie es ist, großartig ist), habe ich etwas mehr Ingwer hinzugefügt, nur weil es mir gefällt. Wenn ich zu Hause selbstgemachte Brühe habe (entweder Huhn oder Gemüse), verwende ich diese. Ich habe gerade eine Portion gemacht, die ich als ersten Gang für das Thanksgiving-Abendessen eingefroren habe. Ich habe vor, dies mit einem Schuss Sahne und einigen darüber gestreuten Pepitas zu servieren.

ginnymeltzer

Merrick, NY

17.11.2019

Lecker! Ich habe etwas mehr Knoblauch und etwas weniger braunen Zucker hinzugefügt, mich ansonsten aber ziemlich genau an das Rezept gehalten. Kam wirklich, wirklich gut heraus. Werde es auf jeden Fall wieder machen.

Anonym

Chicago

17.12.2018

Lecker. Die meisten Butternusskürbissuppen werden schon nach dem dritten oder vierten Löffel langweilig. Nicht dieser. Etwas griechischen Joghurt darüber träufeln und mit frischen Kräutern und schwarzem Pfeffer bestreuen. Essen Sie mit Sauerteig-Grillkäse. Lecker.

terramelody1157

Oakland, Kalifornien

10.12.2018

Wunderbare Suppe. Gut bis zum letzten Tropfen. 5 von 5 in unserem Haus. Meine einzigen Änderungen waren: Ich backe meinen Kürbis und verwende keinen Zucker.

Lisabethk

Mn

22.11.2018

Lecker! Anstelle von Pflanzenöl habe ich Kokosöl und etwas Entenfett verwendet. Außerdem wurden ein gerösteter Apfel und ein paar zerstoßene Kardamomkapseln hinzugefügt. Am Ende musste es etwas verdünnt werden. Wirklich nett. Ich bin mir nicht sicher, warum manche Leute durch „optimierte“ Bewertungen aus der Fassung gebracht werden. Es heißt Kreativität. Ich finde sie sehr hilfreich, besonders wenn man nicht alle benötigten Zutaten hat.

Sachi

NYC

28.10.2018

Zum größten Teil habe ich das Rezept wie beschrieben ausprobiert. Die einzige Änderung bestand darin, Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe zu verwenden. Ich fand es ein solides Rezept und hatte einen schönen Geschmack. Es ist Kürbissaison, also habe ich zwei Portionen dieses Rezepts gemacht und dann eine weitere, in der ich Kardamom, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzugefügt habe. Das war auch gut, aber nicht ganz so gut wie das Originalrezept.

shellmrtn1

Chicago

23.09.2018

Wie angegeben ist diese Suppe eine gute Grundlage, um weitere Geschmacksrichtungen hinzuzufügen. Mögen Sie indische Gewürze? Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel hinzufügen. Lust auf Herbstaromen? Apfel und Salbei hinzufügen. Thailändisch? Fügen Sie thailändische Gewürze, thailändische Currys, Zitronengras usw. hinzu. Spielen Sie damit nach Ihren Vorlieben.

Schön

Kalifornien

15.11.2017

Befolgt nicht irgendjemand einfach die Epicurious-Rezepte und gibt dann seine Meinung zu diesem Rezept ab? Ich glaube nicht, dass uns die Tweets der Leute wirklich interessieren, da wir einfach nur das Epicurious-Rezept rezensieren wollen ... Ich finde das frustrierend, da die Rezensionen für das Epicurious-Rezept nicht wirklich korrekt sind. Ich habe diese Suppe GENAU nach dem Rezept zubereitet und sie war lecker und der Zimt und der Ingwer waren nicht zu stark. Ich verwende gerne Äpfel und Karotten in meiner Butternusskürbissuppe. Das bringt ein wenig Süße in die Suppe

james_trez

NJ

12.11.2017

Ich habe die Gewürze verdoppelt (Ingwer, Knoblauch, Zimt). Das nächste Mal werde ich noch mehr Ingwer hinzufügen und den braunen Zucker reduzieren. Sehr lecker, meiner Schwägerin hat es auch geschmeckt!

Mashah

Brooklyn, NY

28.10.2017

Lecker!

MKurse

Vermont

22.10.2017

Ich liebe diese Suppe! Genau so, wie es beschrieben wird.

sophia52

Gleichstrom

25.08.2017

Ich wünschte, ich könnte eine Rezension von jemandem lesen, der das Rezept tatsächlich so gemacht hat, wie es geschrieben wurde, und dann beim zweiten Mal mit Ihren Änderungen zurückkommen. So viel wertvoller. Ich wollte einen einfachen Butternusskürbis-/Ingwer-Geschmack – war nicht an zusätzlichen Geschmacksrichtungen wie Kokosnuss oder Thymian interessiert – habe das Rezept genau so gemacht, wie es beschrieben wurde, und es war ziemlich spektakulär. Änderungen sind interessant – auch beim zweiten Mal.

Bart11

Pacific Grove, Kalifornien

22.01.2017