Rezept für Maismehl-Butterkekse mit Schnittlauchbutter

Dieses einfache Landrezept ist ein Muss für Abendessen aller Art.

„Meine Oma – ‚Big Mama‘, wie wir sie nannten – war eine treibende Kraft in unserer Familie, deshalb kochen wir viele ihrer überlieferten Rezepte. Diese Kekse sind eine Anspielung auf ihre kilometerhohe, flockige Version.“ — Jocelyn Delk Adams.

Allzweckmehl, gelöffelt und gestrichen, plus mehr zum Arbeiten

feines gelbes Maismehl

Maisstärke

Kristallzucker

Backpulver

koscheres Salz

(2 Stangen) ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten und eingefroren, plus 1 Esslöffel, geschmolzen

Vollmilch

großes Ei

Flockenförmiges Meersalz

(1 Stück) ungesalzene Butter

frischer Schnittlauch, gehackt

Knoblauchzehe, gepresst

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

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