Die Knoblauchwürfel von Trader Joe sind nie in meinem Gefrierschrank

Von Zoe Denenberg

Ich war einst ein Fan von Trader Joe. Ähnlich wie BA-Mitarbeiter Alex Beggs, der monatlich die neuen Produkte von Trader Joe rezensiert, habe ich hingebungsvoll die gerade erschienenen Snacks und saisonalen Ravioli probiert. Aber nach ein paar enttäuschenden Impulskäufen zu viel (siehe Trüffel-Sojasauce) bin ich nicht mehr von dem ganzen Schnickschnack geblendet. Heutzutage gibt es einen Grund, warum ich den Schlangenlinien und dem Chaos am Wochenende trotze, und das sind nicht die Ravioli. Es sind die gefrorenen Knoblauch- und Ingwerwürfel.

Das Konzept ist einfach: Anstatt Knoblauch oder Ingwer bei jedem Kochen zu schälen und zu zerkleinern, geben Sie einfach einen Ingwer- oder Knoblauchwürfel in eine heiße Pfanne und beobachten Sie, wie die gefrorenen Aromen in etwa 60 Sekunden brutzeln und schmelzen. (Alternativ könnten Sie sie auch in etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur auftauen lassen – aber wer hat schon Zeit dafür?)

Ich bin generell vorsichtig bei beliebten Abkürzungen. Im Laden gekaufte Gläser mit gehacktem Knoblauch neigen dazu, metallisch zu schmecken, und ich habe selten die Zeit oder den Weitblick, eine große Menge Knoblauch-Ingwer-Paste zuzubereiten. Aber da diese Würfel schockgefroren sind, behalten sie die ganze Kraft und den Geschmack von frischem Knoblauch und Ingwer und sind viel praktischer. Sie verkürzen nicht nur meine Vorbereitungszeit, sondern sie erweichen auch zu einer pastösen Konsistenz, die viel feiner ist, als ich es mit dem Zerkleinern von Hand erreichen könnte. Außerdem sind sie im Gefrierschrank bis zu zwei Jahre haltbar.

Verwenden Sie überall dort, wo Sie gehackten Knoblauch verwenden, gefrorene Knoblauchwürfel.

Die Verpackung sieht aus wie eine Eisschale, in der sich in jeder Vertiefung ein Würfel pürierter Knoblauch oder Ingwer befindet. Ein Würfel entspricht einer Knoblauchzehe oder einem Teelöffel gehacktem Ingwer. Zusammen bilden sie die aromatische Basis für Currys, Suppen und Pfannengerichte, aber ich verwende sie auch einzeln, indem ich ein paar Knoblauchwürfel zur Nudelsauce hinzufüge oder einen Ingwerwürfel in heißem Wasser schmelze, um Ingwertee zuzubereiten.

Und ich bin nicht der einzige BA-Mitarbeiter, der diese Würfel liebt. Sie ersparen der Bildredakteurin Graylen Gatewood viel Vorbereitungszeit und schützen ihre Nagelverlängerungen. „Wenn ich ein paar Ingwerwürfel aus dem Gefrierschrank nehme, erspare ich mir das lästige Schälen und Reiben einer Ingwerwurzel und das Risiko, einen Teil meiner Nägel mit einem Microplane abzurasieren“, sagt sie. Sie wirft zwei Ingwerwürfel in diese Tofu-Pfanne mit schwarzem Pfeffer, während sich die leitende Social-Media-Managerin Esra Erol auf die Knoblauchwürfel stützt, um dieses Peperoncini-Hühnchen-Abendessen in einer Pfanne noch einfacher zu machen. „Ich lasse die Würfel auftauen, während ich die Hähnchenschenkel koche. Wenn es Zeit ist, sie mit den Kartoffeln zu vermischen, zerfallen sie mit den restlichen Zutaten“, sagt sie. Die vorportionierten Würfel sind so praktisch, dass Esra, sobald sie eine Portion verbraucht hat, das leere Tablett mit frisch geriebenem Knoblauch oder Ingwer auffüllt und es wieder in den Gefrierschrank stellt. (Probieren Sie es mit einer Portion dieser Knoblauch-Ingwer-Paste.)

Besorgen Sie sich einen Vorrat an gefrorenen Ingwerwürfeln, wenn Sie keine Zeit für frischen Ingwer von Microplane haben.

Sie finden die Stapel von Dorot-Würfeln versteckt in der Tiefkühlabteilung von Trader Joe, normalerweise irgendwo in der Nähe der Waffeln und tropischen Früchte. Wenn Sie sie noch nicht gesehen haben, wäre ich nicht überrascht – bei Trader Joe's sind diese Dinger schneller ausverkauft als bei Elote-Maisschöpflöffeln. Ich kann sie nur gelegentlich finden, also fülle ich mich dann mit Vorräten ein.