Rezept für ein Spinat-Artischocken-Parmesan-Sandwich

Sie haben ein Auberginen- oder Hühnchen-Parmesan-Sandwich gegessen, aber wie wäre es mit einem Spinat-Artischocken-Parmesan-Sandwich? Dieses Gericht des Küchenchefs und Rezeptentwicklers Patterson Watkins bietet eine köstliche Interpretation eines italienisch-amerikanischen Klassikers.

Während die Zubereitung eines Sandwiches nicht unbedingt viel Geschick oder Erfahrung in der Küche erfordert, kann es eine Herausforderung sein, die richtige Mischung aus Geschmack und Konsistenz zuzubereiten. Das perfekte Sandwich ist feucht, aber nicht matschig, und dieses Rezept wurde sorgfältig entwickelt, um sicherzustellen, dass weder das Brot noch die Füllungen einander in den Schatten stellen. „Bei der Herstellung eines guten Parmesan-Sandwiches kommt es darauf an, das Gleichgewicht zwischen den feuchten und trockenen Zutaten aufrechtzuerhalten“, sagt Watkins. „Pizzasauce hilft uns, dieses Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, da sie dicker und weniger saftig als Marinara ist.“

Dieses Rezept ist außerdem leichter, weniger schmutzig und einfacher zuzubereiten als ein durchschnittliches Parmigiana-Rezept. Im Gegensatz zu einem traditionellen Hühnchen-Parmesan-Rezept muss dieses Sandwich nicht gebraten oder paniert werden, was auch eine tolle Möglichkeit ist, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. „Ich mache dieses Rezept zu einem Teil meiner Meatless Monday-Menürotation“, sagt Watkins. Schnappen Sie sich etwas Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt und legen Sie los!

Um diese Spinat-Artischocken-Parmesan-Sandwiches zuzubereiten, benötigen Sie marinierte Artischockenherzen, Salz, schwarzen Pfeffer, weiche Butter, Knoblauchzehen, gehackten Schnittlauch, gehacktes Basilikum, Pizzasauce, Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt und Parmesankäse. Sie benötigen außerdem 1 langes italienisches Brötchen mit Kernen oder 4 Hoagie-Brötchen mit Samen.

Sie benötigen außerdem etwas gefrorenen ganzen Blattspinat. Sie können zwar frischen Spinat verwenden, Watkins empfiehlt jedoch die gefrorene Sorte, da diese günstiger ist und mehr Spinat im Volumen enthält. „Ein Pfund frischer Spinat ergibt nicht so viel wie ein Pfund gefrorener Spinat“, sagt sie. „Überraschenderweise enthält gefrorener Spinat auch weniger Flüssigkeit, da er vor dem Einfrieren teilweise gekocht wurde, was bedeutet, dass er einen Teil seines Wassergewichts ausgestoßen hat.“

Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 F vor. Legen Sie ein Backblech mit einem Rost aus und verteilen Sie den gefrorenen Spinat und die Artischockenherzen gleichmäßig auf dem Rost. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und rösten Sie sie 20 Minuten lang im Ofen, oder bis die Spinat- und Artischockenherzen heiß, zart und etwas dehydriert sind.

Butter, Schnittlauch, Basilikum und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und die Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und verrühren. Verteilen Sie die gewürzte Butter auf den geteilten Brötchen und legen Sie sie dann mit der geteilten Seite nach oben auf ein großes Backblech. Backen Sie die Brötchen 10 Minuten lang vor oder bis sie eine leicht goldene Farbe haben.

Sobald Sie Ihre Brötchen vorgebacken haben, erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 °C. Legen Sie die oberen Brötchen beiseite und verteilen Sie den Spinat und die Artischockenherzen auf die unteren Brötchen. Die Pizzasauce über den Spinat und die Artischocken verteilen und mit dem in Scheiben geschnittenen, leicht feuchten Mozzarella und geriebenem Parmesan belegen.

Legen Sie das Backblech wieder in den Ofen und backen Sie die Sandwiches 5–8 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und verschließen Sie die Sandwiches mit den Rolldeckeln, bevor Sie sie direkt servieren. „Diese Sandwiches werden am besten direkt aus dem Ofen gegessen“, sagt Watkins. „Das Aufbewahren, Lagern oder Kühlen wird mit Sicherheit dazu führen, dass das Aufwärmen durchnässt wird.“