Warum Sie Ente zu Ihrem Menü hinzufügen sollten

Möchten Sie die Proteinoptionen auf Ihrer Speisekarte aufpeppen? Dank eines kürzlich zwischen Australien und Thailand geschlossenen Freihandelsabkommens können Köche nun thailändische Entenprodukte für ihre Gerichte verwenden.

Es ist das erste Mal, dass thailändische Entenprodukte in Australien erhältlich sind, was für Köche und Betreiber mehr Abwechslung bedeutet, um ihren kulinarischen Angeboten eine neue Note zu verleihen. Im Einklang mit dem Handelsabkommen hat das weltweit größte Agrarindustrieunternehmen CP Foods hochwertige Entenprodukte auf den Markt gebracht. Das Sortiment umfasst eine vielseitige Auswahl an Entenprodukten, die sich ideal dazu eignen, jedem Menü ein unvergleichliches Geschmacksprofil und eine größere Vielfalt zu verleihen.

Das Sortiment an thailändischen Enten von CP Foods umfasst alles von zerkleinerten, gebratenen, entbeinten und Peking-Enten in einem einfach zuzubereitenden Tiefkühlformat. Die Produkte erregen die Aufmerksamkeit von Köchen und Betreibern aufgrund ihrer einfachen Anwendung, geringen Kosten, Vielseitigkeit und zeitsparenden Elemente.

Kritsadee Pruitthiarphakul (Boston) von Carlton's Ying Thai 2 ist einer der Köche, die die Vorteile des CP Foods Thai-Entensortiments erkannt haben. Kürzlich hat er die thailändische Entenreihe von CP Foods für eine Reihe von Gerichten in seine Speisekarte aufgenommen.

Khun Boston sagt, dass die Produkte seiner Speisekarte ein neues Qualitätsniveau verliehen und gleichzeitig die Anforderungen an die Erschwinglichkeit erfüllt haben. „Im Vergleich zu [anderen] Produkten auf dem Markt ist die Qualität gut und der Preis wirklich angemessen“, stellt er fest.

Ein weiterer Vorteil, den Khun Boston festgestellt hat, ist die Vielseitigkeit des thailändischen Entensortiments von CP Foods, das sich für verschiedene Gerichte seines Angebots eignet. „Mit der CP Duck können wir eine Vielzahl an Speisen zubereiten“, gibt er zu. „Wir machen eine Chili-Pfanne mit Basilikumblättern, [wobei] wir das Entenfleisch verwenden. Wir können alles in eine Vielzahl thailändischer Gerichte umwandeln … sogar Vorspeisen und Hauptgerichte.“

Auch die einfache Zubereitung und Anwendung ist für den Koch von Vorteil. „Es ist einfach zu installieren und aufzubewahren, da es bereits gefroren ist – und daher sehr einfach zu handhaben“, erklärt er. „Die Leute können es herausnehmen und auftauen, und dann können wir es in Scheiben schneiden.“ Die gefrorene Qualität spart Khun Boston und seinem Team auch Zeit.

„Man kann kleine Stücke auf einmal nehmen und verwenden, im Gegensatz zu der frisch gebratenen Ente, wo wir die ganze Ente nehmen müssen, sie abschneiden und entbeinen. Dieses eine [Produkt] spart viel Zeit.“ Dies bedeutet auch eine Kostensenkung für den Veranstaltungsort bei der Personalausstattung. „Es spart auch Personal … wenn wir jemanden bezahlen müssen, der das entbeint und solche Sachen.“

Chris Henderson, Chefkoch von Zinc Federation Square, ist ein weiterer Koch, der die Vorteile und die Einfachheit des thailändischen Entensortiments von CP Foods erkannt hat. Der in Großbritannien geborene Koch präsentierte Anfang des Jahres in Melbourne das thailändische Entensortiment von CP Foods in einem Sechs-Gänge-Menü für über 100 Hotelfachleute. Er empfand die Produkte als einfache Ergänzung, um sein Angebot zu erweitern.

„Wir mussten nicht allzu viel daran [an den Produkten] machen“, sagt Henderson. „Wir haben ein paar Soßen gemacht, ein paar Beilagen gemacht, ein paar Dinge dazu gemacht, und es war ziemlich einfach, es zusammenzustellen. Wenn ich es also kann, kann es jeder.“

Henderson verwendete die Thai-Ente von CP Foods für eine Reihe von Gerichten, darunter Confit-Ententerrine; gewürzte Entenbrust-Bao-Brötchen mit Gurkengurke; Peking-Entenpfannkuchen; gebratene Ente mit Szechuan-Auberginen; und eine Entenfett-Salzkaramell-Torte mit Haselnusspraline.

Das CP Foods Thai-Entensortiment verleiht Ihrem kulinarischen Angebot mit Sicherheit eine neue Note und bietet gleichzeitig zusätzliche Vorteile für Köche und Betreiber hinter den Kulissen.

Denken Sie darüber nach, Ente in Ihre Speisekarte aufzunehmen? Um mehr über das CP Thai-Entensortiment zu erfahren, besuchen Sie: cpfglobalsourcing.com/duck oder kontaktieren Sie Richard Lovell [email protected] oder 0430 627 218.